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左右逢源的桃红酒

时间:2012年3月12日    作者:王龙

导读:爱红葡萄酒还是白葡萄酒?每个人都有心头好,就如张爱玲所说,红玫瑰是心头的朱砂痣,白玫瑰是床前明月光。但如果你觉得红酒太干涩、白酒太酸,这两者之间,那么就选择桃红酒吧。

桃红酒5

桃红酒最适合的食材配搭:

桃红虽然是万金油,但也不是什么类型的食物都能驾驭。夹在红葡萄酒和白葡萄酒之间,桃红最适合配搭的也是那种介乎红肉和白肉之间的食物,比如,三文鱼一类的红肉鱼,小牛肉这样清淡的红肉。一桌中餐上来往往是什么菜都有,桃红的优势是能够大范围适应不同的菜品——川菜除外。

桃红酒6

每一款桃红都有自己的味道

桃红酒最出色的产区是普罗旺斯,这里出产的葡萄酒80%都是桃红酒,其中以Cinsault和Grenache为主要酿造品种,风格清新自然,酒体不厚重,以干型偏多,简直就是令人无法自拔的小清新。美国产的桃红酒比较讨巧,以Zinfandel为主要酿造品种,口味上会有些微甜甚至较甜,江湖人称“小甜甜”,女孩子或者葡萄酒初饮者会特别喜爱。

澳大利亚产的桃红酒总体呈可爱的淡粉红色,充满草莓、熟梨子、金盏花和甜柑橘的香气。在口感上体现了草莓般平衡的酸甜度。相比其它产区,这里的桃红酒会显得阳刚一些,用Cabernet Sauvignon或者Shiraz酿造,口感较重,甚至带一丝辛辣,就像一位个性辣妹。

西班牙的国粹Tempranillo和稍稍变异的Grenache是主要的酿造品种,口感较为圆润饱满,也是以干型为主,但出产量要小得多。西班牙的桃红酒会稍显另类,因为其不太为人所知的葡萄品种的原因—每个圈子都会有一些神秘女士,你懂的。

 还有小众出产国比如智利、南非等,由于产量小且口感没有过人之处就不太为大众所知,但他们的桃红酒胜在价格适中,也算赢得桃花朵朵遍地开。而最棒的是,因为桃红酒在中国还没走红,所以相对“泡沫”最少,性价比要比其他葡萄酒高不少。

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