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藏在世界各地的老藤好酒

时间:2012年4月17日    作者:王龙

导读:如果你在一瓶葡萄酒的酒标上见到“Vieille Vigne”的字样,基本能判断,这是及格线之上的酒,它的意思是:老藤。这个词在英语中是 old vine,跟old wine 的读音近似,听着像是在聊一杯老去的葡萄酒。其实,老藤葡萄酒香味更为复杂细腻,陈年能力更强。

老藤2

老藤好酒藏在世界角落

除了西班牙,世界上许多国家都有老藤,尤其是“新世界”,19世纪并没有太多受到根瘤蚜虫病的侵袭。比如美国加州特色的仙粉黛(Zinfandel),60岁的老藤不罕见。这种原产意大利的葡萄品种俨然已经成为加州酒的代名词,最大的特色是芳香,有着美国式特有的浆果香味。

而澳大利亚现存最老的设拉子(Shriaz)种于1843年。在南澳甚至经常能有150年以上的设拉子老藤,比如知名的奔富酒庄就有几款老藤葡萄酒,这种酒往往呈现深宝石红色,有泥土、皮革、姜的香味,严谨而复杂。然而能拥有百年老藤的酒庄也不过10家左右,加之老藤葡萄产量极低,每年的产量也是微乎其微。所以见到一瓶上好的老藤葡萄酒,别轻易打开,好好珍藏乃是上策。

在法国,老藤罕见,但是好酒必须要有老藤,否则时光的复合滋味就无法显现。以波尔多拉图酒庄为例,土壤分布往往是沙土下面是一层厚达数米的砾石层,之下则是灰土和石灰质的白垩土,只有老藤发达的根系才能充分深入所有土层,不同的土质带给你葡萄酒中不同的香味。拉图庄酿造顶级酒的葡萄藤年龄达70岁以上,一片被称为“采石场”的地方,葡萄藤甚至有124岁的高龄。

如果你想寻找既便宜又好喝的老藤,还可以去智利和阿根廷找找,他们没有受到19世纪根瘤蚜虫病的影响,同时具有极高的性价比,可以随意品饮。

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