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让葡萄酒迷们过一把当酒庄主的隐

时间:2012年5月03日    作者:王龙

导读:有不少各行业的成功人士,都已经也拥有所谓酒庄主人的头衔了,只是每个人对于酒庄工作的参与程度有所差异,有的人乐在酒窖和葡萄园里的生活,而有些人可能很难得出现在酒庄。

常听说有艺人“演而优则导”、“歌而优则制作”,而有的人葡萄酒喝多了,嘴巴喝刁了,也会忍不住想自己也试着酿酒,梦想有一天酿出全世界竞相追捧的名酒。事实上,有不少各行业的成功人士,例如律师、导演、电影明星、赛车手、高尔夫名将,都已经也拥有所谓酒庄主人的头衔了,只是每个人对于酒庄工作的参与程度有所差异,有的人乐在酒窖和葡萄园里的生活,而有些人可能很难得出现在酒庄。

酒庄

经营酒庄是一门很烧钱的生意,首先好产区的地价就不便宜。买了地,种了葡萄,还得盖酒窖,买进各式各样的酿酒设备:去梗、破皮、榨汁、发酵、培养、装瓶,样样都是钱。葡萄也不是种了就不用照顾了,一年到头还得有人松土、除草、整枝剪叶、应付老天爷丢来的各种挑战,采收季节更需额外人手帮忙。当然啦,都已经花了大钱买酒庄,能不聘请厉害的酿酒师吗?能不买高等级的橡木桶吗?而且从种下葡萄到能够酿出较好品质的酒需要好几年时间,这么多资金的投入和堆积,即使是富豪,稍微打打算盘后可能都会打消念头。

那么,一般家境小康的葡萄酒迷们,对于酿造自己的酒,是不是只能做做白日梦了呢?最近我所听到的一个消息,或许能让你圆梦。一家名为CrushPad的公司本身拥有位于加州和波尔多的葡萄园和酒窖,对大众提供客制化的酿酒服务,让你可以不用辞掉现有的工作,也可以酿出自己的酒,开始你的葡萄酒事业。这听起来不错,但实际上怎么进行呢?

酒庄2

首先,这家公司的酿酒专家会跟你沟通,了解你想酿什么风格特色品种的酒,协助你挑选使用他们五十个位于加州和波尔多的哪个葡萄园的果实。在这个阶段,专家会跟你一起制定酿酒计划,里面决定的包括葡萄来源、使用的发酵方式、橡木桶的种类,多达三十个以上的变数。

计划敲定以后,你可以放心的把葡萄园里的工作交给种植专家去做,如果你也很关心葡萄园里的状况,还可以透过公司网站阅读即时的天气、病虫害以及种植活动方面的报告,或是观赏葡萄园的视频。到了采收的季节,公司会通知你,让你自己决定是否来参与酿酒过程的活动,例如拣选、去梗、破皮、发酵和榨汁、装桶培养等等。在酒培养的期间,你可以抽空来作桶边品尝,以决定混调比例,或是亲自换桶除渣等等,就看你是不是有假期而且又那么勤快了!不过即使你真没空,他们也还可以帮忙把样本寄给你品尝。

最后,在酿酒师的协助下你会完成自己的混调,并且依照你想要的方式装瓶,包括瓶身形状、木塞或金属旋盖种类,当然最重要的还有你自己想要的瓶标设计。你所获得的成果是来自一个橡木桶,二十五箱独一无二的精品酒。也许你会好奇,这个酿酒团队的功力怎样?确定能酿出好酒吗,根据他们的宣传,在这个庄园酿出的酒,有许多是被罗伯帕克、酒观察家杂志评为90分以上,算是满不错的。

你或许更关心,这一切总共要花费多少钱?CrushPad表示,根据酿造的要求不同,费用大约介于美金5700元到10500元之间,换算成每瓶酒的费用大约是19到35美金左右。如果你不只想酿酒,还想对外贩售你的心血结晶,这家公司还有完善的商务服务,让你在行销、物流、金流都更加事半功倍,目前他们有一百多个客户就在这个平台上开展了自己的葡萄酒事业。

心动了吗?或许找几位狂热的酒迷哥儿们集资一下,明年或后年你们就可以很骄傲自豪地举杯用自己酿的酒庆功了!

标签: 葡萄酒 酿酒 高尔夫 酒庄 CrushPad

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