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盲品 葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏

时间:2012年5月25日    作者:王龙

导读:盲品(Blind Tasting),越来越成为葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏。所谓盲品,是指在没有看到酒瓶、没有任何提示的情况下,仅凭酒的颜色、香气及味觉,来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。今天你盲品了吗?

盲品(Blind Tasting),越来越成为葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏。所谓盲品,是指在没有看到酒瓶、没有任何提示的情况下,仅凭酒的颜色、香气及味觉,来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。今天你盲品了吗?

盲品

盲品是一种技能,是一种乐趣,是社会交际的利器。可是不少人都认为盲品应该和猜直接划等号,盲品就是我猜我猜我猜猜的游戏,实际上这不仅是种误读,还会成为个人提高红酒品鉴能力的绊脚石。

盲品比赛有许多种,可以有单一标准,比如针对同一葡萄品种或同一年份进行对比;也有纯盲品,不同产地,不同年份的酒放在一起,辨别好坏。从色泽、口感、味道来判断酒的年份和产地是普遍的盲品规则,也有更疯狂的盲品:同样是雷司令,德国莱茵高地与澳大利亚有什么微妙区别?波尔多左岸和右岸又区别在哪?相邻的两个酒庄,酿酒师的风格有何不同?盲品无禁区,盲品也无极限。

盲品2

如果想盲品,首先是颜色的辨别。澄清度及密度可以估计质量的优劣,红葡萄酒的颜色随着时间会毫无例外地从紫红色发展到宝石红色、石榴红色,最后变成茶棕色,这可以帮助我们大致地估计出酒的年份,但是不可能绝对地准确,因为不同质量、不同品种、不同产区的葡萄酒会有不同的生命周期,其变化的轨迹是不同步的。

标签: 盲品 葡萄酒

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