首页最懂女人帮 奢侈品极至汇公众号
奢侈品极至汇公众号二维码
手机版
您现在的位置: 美酒雪茄> 美酒> 知识> 正文

冰酒饮用的注意事项

时间:2012年8月06日    作者:奢侈品中国

导读:冰酒要怎么喝?这个肯定是刚接触冰酒的朋友们的疑问。不如我们先了解下冰酒是什么。冰酒很甜,如果加了冰块稀释再来喝,就浪费了那样的香气与甜美,因此冰酒大多是当成餐后酒,事先冰在冰箱中,吃饱饭后喝个小小一杯,甜甜的、香香的,让人好似吃了美味甜点般满足。

冰酒要怎么喝?这个肯定是刚接触冰酒的朋友们的疑问。不如我们先了解下冰酒是什么。冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒,最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星,加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。

冰酒2

冰酒很甜,如果加了冰块稀释再来喝,就浪费了那样的香气与甜美,因此冰酒大多是当成餐后酒,事先冰在冰箱中,吃饱饭后喝个小小一杯,甜甜的、香香的,让人好似吃了美味甜点般满足。

要喝冰酒,首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当葡萄酒或冰酒等等发酵酒类倒入透明玻璃匍萄酒杯后,用手握着杯子下缘,然后对着灯光,就可看 到酒面浮着一层透明白光,这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过1星期或打开后没有好好保存的葡萄酒,就不会有这道新鲜线,这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方案。

将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒,让其香气散出,在摇晃与倾斜过程中,一定会有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下,这就是所谓挂杯。大部分质量好一些的酒,因为浓郁,所以挂杯流速会比较慢,特别冰酒更是非常慢,因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度,如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快,就可能就是假冰酒了。

在这过程中要注意不要用手握着玻璃杯,而是应该握在下缘,以避免手中热气温了冰酒而让口感变差,最好的冰酒品尝温度是摄氏4-6度之间。喝的时候要只要一小小口含在嘴中,轻轻漱一漱,让冰酒的香甜融在嘴里。一天喝一小小杯就好,因为真的很贵,喝多了也会失去那种珍惜感受。

标签: 葡萄酒

相关内容 Related contents

  • 酩悦酒庄:最时尚的香槟品牌

    一如出自香港已故才子黄沾之手的绝妙译名——酩悦,让你一下子闻见它的时尚气息。1927年,由于业内联姻,酩悦拥有了以香槟创始人Dom Perignon为名的商标。1936年底,一百箱此酒试销美国,几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国最受欢迎的香槟酒。

  • 日耳曼风味的白葡萄酒:金贝克 Trimbach

    法国最有名的白葡萄酒酒庄是那个? 美国人会告诉你:阿尔萨斯的Trimbach酒庄。我听错了?不是来自波尔多? 你没听错,就是来自阿尔萨斯的Trimbach。

  • 格雷策 Glaetzer:葡萄酒外貌协会的不二选择

    格雷策或许不是世界上最好的葡萄酒,但也只是或许。格雷策应该是你看上一眼就影响深刻的酒,只因为它的酒标。如果您和笔者一样,除了那瓶中物,同样也会考量酒庄的审美设计,那么建庄10多年就被评为澳洲5星酒庄的格雷策,您一定会感兴趣。

  • 波坦萨酒庄:拒绝为葡萄酒的投机炒作买单

    近几年,由于国内的各种操作和哄抬,法国波尔多列级酒庄价格比房价还强劲,即使是副标酒也能哗众取宠,价格虚高。对于波尔多酒情有独钟的爱酒人,相信一定苦不堪言。退而求其次,或许波尔多的中级酒庄还留有一片纯净的天空——比如梅多克地区的波坦萨酒庄(Château Potensac)。

  • 爱士图尔酒庄:“着中装”的法国顶级二级酒庄

    在波尔多9000多个酒堡中,有一座造型奇特令人惊艳的以中式凉亭造型示人的酒庄。同时,现今它位列1855梅多克评级列级酒庄第二级的第一名,这就是:Chateau Cos D'Estournel 爱士图尔酒庄(以下简称Cos)。

精品图集 Pretty Pictures