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著名法国葡萄酒产区——勃艮第夜丘

时间:2012年8月17日    作者:奢侈品中国

导读:夜丘Cote de Nuits地区因其众多知名富饶的酒庄,而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。风土条件、气候和葡萄园等概念自公元10世纪就被著名修道皖的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是种植黑比诺的天堂,在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生了世界上独一无二的红葡萄酒。

夜丘Cote de Nuits地区的葡萄园两千年以来持之以恒地为勃艮第葡萄酒的声誉做着自己的贡献,并继续在今天作为世界顶级红葡萄酒的典范之一发挥重要作用。

夜丘蜿蜒20多公里,北起第戎(Dijon),南至小村(Corgoloin), 最宽的地方不过200米,非常狭长,北部平均海拔达270-300米,南部平均海拔达230-260米,坡地顶部一段非常陡峭,往下则逐渐变得宽阔平缓,延绵不绝,坡面朝南,日照十分充足。土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤,排水能力好,娇气的黑皮诺则最适合在这里生长。

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在如此靠北的地区能生产出高质量的红葡萄酒,这在全世界是独一无二的。但是大陆型气候的影响,再加上炎热的夏季和干燥的冬季,却与勃艮第的葡萄品种得到了完美的契合。其他的决定因素还包括日照的长度及质量——葡萄藤在太阳下的暴露时间及水路的缺失。

Cote de Nuits地区因其众多知名富饶的酒庄,而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。风土条件、气候和葡萄园等概念自公元10世纪就被著名修道皖的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是种植黑比诺的天堂,在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生了世界上独一无二的红葡萄酒。

历史

葡萄已经在这里种植了两千年。古罗马人入侵的时候就发现了高卢人留下的葡萄。跟法国其他地方一样,这里葡萄酒的发展是随着基督教的进驻,僧侣教士着手栽培后发扬光大的。

13世纪时,基督僧侣们在武若(Vougeot)四周开辟了葡萄园,此时‘产地’和‘cru’的概念他们已经十分熟悉。他们懂得分辨一块产地的好坏,也懂得怎么划分产区:从葡萄园高处得来的酒将进贡给教皇,中央部分将献给教区主教,低洼地出产的葡萄酒则保留给他们自己。这种划分的方法仍沿用至今,用来命名省级的特等葡萄酒。黑品诺是他们唯一用来酿造红酒的葡萄品种。

法国大革命时代,教堂的土地被卖出,葡萄园遭到毁坏。不到一个世纪后的1861年,第一个官方排名体系诞生。1935年,Grands Crus (特等葡萄酒)诞生。

关于葡萄酒

Côte de Nuits 葡萄园是法国最大的葡萄园之一,出产最好的法国葡萄酒酒之一。黑比诺葡萄在这里实现了它最好的价值。白葡萄酒的话,偏南的Côtes de Beaune出产的比较受好评一些。最享誉盛名的法国红酒就包括了Côtes de Nuits出产的Chambertin,,Morey-Saint-Denis,Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Rosmanée 和 Nuits Saint-Georges。这些酒要在酒窖里贮藏至少五年时间(最好是十年)。如果你喜欢喝新酒,Côtes de Nuits Villages 的酒会是很好的选择。

标签: 葡萄酒

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