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玫瑰庄园(Chateau Montrose):百年酒庄的传统与创新

时间:2012年9月11日    作者:奢侈品中国

导读:2012年耀莱奢侈品博览会上有很多来自法国的列级酒庄参展,Chateau Montrose就是其中一家。Chateau Montrose酒庄的名气在中国可能不如拉菲、拉图这些人尽皆知的酒庄,但是,但凡懂一点点法国葡萄酒知识的人便不能忽略这个近两百年历史的酒庄,她独特的口感让他在众多的梅多克产区的庄园

在2012年耀莱奢侈品博览会上有很多来自法国的列级酒庄参展,Chateau Montrose就是其中一家。这些庄园的参展一方面是让中国大陆的消费者更近距离地接触这些佳酿,一方面是为消费者传播更多的葡萄酒文化知识。Chateau Montrose酒庄的名气在中国可能不如拉菲、拉图这些人尽皆知的酒庄,但是,但凡懂一点点法国葡萄酒知识的人便不能忽略这个近两百年历史的酒庄,她独特的口感让他在众多的梅多克产区的庄园脱颖而出。

11Chateau Montrose产品

玫瑰庄园(Chateau Montrose)成立于1815年,庄主杜木兰(E.T.Dumoulin)是卡龙世家庄园(Chateau Calon Segur)的庄主,他当时看重这块靠近吉隆特河边未被开垦过的小山坡,这里长满了紫红色的石楠花、金盏花及荆棘,有不少可保温的砾石,下层土壤则是含铁质的黏土及一些石灰岩,非常适合种植赤霞珠和梅洛。通过10年努力,该庄园开始推出第一批酒,取名为“玫瑰山庄”(Montrose)。

杜木兰在1824年左右就售出卡龙世家庄园,得到的款项全部用于扩充玫瑰庄园,在短短五十年期间,玫瑰山庄的庄园面积从最初的5、6公顷扩充至31公顷,而酿出的葡萄酒不断挑战当时各大名庄,在1855年的波尔多评级中,玫瑰庄园荣获列级酒庄第二级,在61个列级庄园中,玫瑰庄是少数几个历史短于100年的列级庄园。

玫瑰庄园的葡萄园面积大概有65公顷左右,葡萄藤的平均树龄在35年,种植密度为9000株/公顷,平均单产3200升/公顷。庄园的土壤大多为比利牛斯砂砾混合黑沙的土壤,富含铁质,而它的底土则是由一层粘土泥灰岩组成,排水功能甚佳。葡萄的种植比例为:65%赤霞珠、25%美乐、8%品丽珠和2%小维度。在栽培法上,葡萄园采用对称葛优型修枝法,手工采收葡萄。基本上,本园像是一个丰衣足食的资产阶级。自从1815年以来,一切都按部就班,没有惊天动地的故事发生,所以颇似巴赫的音乐,四平八稳但又不失其特色。

玫瑰庄园(Chateau Montrose)以颜色暗红,酒性含蓄内敛,深沉复杂、单宁深厚著称,至少需要陈上20年或是更长,才会显露特性。充满红色和黑色水果香气,入口感觉丰富圆润,平衡感好,单宁成熟的恰到好处,些许活泼与清爽,使此款葡萄酒十分容易搭配。80年代因园主改变策略想制造较“和顺”的酒,以至于酒性转弱,反而弄巧成拙。自1986年起庄园才恢复以往较迟采收,并使用一半以上全新橡木桶,熟成期为2年左右的酿造方法。自1983年开始,本园推出二级酒“玫瑰山达摩干红”(La Dame de Montrose),价钱中等,较易入口,也颇受内行人欢迎。

Chateau Montrose的酿酒工艺有着悠久的历史。发酵是在可控温的不锈钢大桶中进行的。泡软期为25至30天。再陈酿大约19个月(这取决于酿酒年份的具体特点),每三个月进行一次酒脚分离,并用蛋白澄清。玫瑰庄园(正牌)采用70%的新木桶陈酿18个月;小玫瑰(副牌)采用20%的新木桶陈酿12个月。

12Chateau Montrose总裁Berland接受奢侈品中国采访

Chateau Montrose总裁Berland先生为了这次耀莱奢博会也来到了中国,“我们对酒庄的基础设施进行的大规模的完善和改进已经开始,不久以后,酒庄将会以一个全新的面貌展现在世人面前。” Chateau Montrose在坚持传统的基础上已经开始了自己的创新之路,在基础设施的改进、产品的研发等方面都将会有明显的改观,创新,也是众多葡萄酒庄园在新时代的必经之路。

标签: 奢侈品 Chateau Montrose 葡萄酒

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