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最传统最纯净的香槟:首席法兰西香槟(Bollinger)

时间:2012年10月31日    作者:奢侈品中国

导读:Bollinger创建于1829年,中文名叫做首席法兰西香槟,或者宝林格,是迄今为止仍然还在使用橡木桶发酵的香槟酒庄。

Bollinger创建于1829年,中文名叫做首席法兰西香槟,或者宝林格,是迄今为止仍然还在使用橡木桶发酵的香槟酒庄。

“快乐时, 它使我神清气爽 ;悲伤时, 它使我忘记忧伤 ;孤独时, 它与我相伴 ;友人相聚时, 它是我款待佳宾最好的饮品 ;不饿时, 我会小酌一杯 ;饥饿时, 我会大口的喝它。 平时, 我绝不碰它, 除非, 我渴了。”——(Lily Bollinger,1961)

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骄傲传统:Bollinger的名人情缘

也许英国人在美食上没那么讲究,但论起饮酒,调惯了威士忌的手还是很能为我们做个指引-“调配是一门艺术。”他们说。法兰西的香槟同样是以调配功力论高下,那么,要谈论法国第一香槟Bollinger不妨先从大不列颠说起—谁让那些讲究到挑剔的英国人占了它市场的35%!

几年前风靡英国的电视连续剧《绝对精彩》(Absolutely Fabulous)把Edina Monsoon和Patsy Stone两个40岁时髦女人的时髦生活方式带到了全世界,其中之一就是喝Bollinger。还有詹姆斯·邦德,不仅搞情报和追美女玩到出神入化,对香槟的口味也同样“高竿”。他从1973年开始喝Bollinger,一发难收。他在埃菲尔铁塔的旋转餐厅上喝Bollinger1975;他驾车逃命惊魂甫定,便魔术般变出一瓶Grande Annee 1988且借机向美丽的心理医生献吻;他“纵横天下”(The world is not enough)时曾与大美女苏菲·玛索共饮Bollinger1990……

若问在英国皇室颠倒众生的是哪支酒牌,惟Bollinger有此魅力。黛安娜王妃车祸前与法耶德在巴黎里兹饭店(Ritz)用餐,Bollinger陪伴他们最后一晚。次日英伦玫瑰香消玉殒,成就了Bollinger所见证的最凄美之夜。当年查尔斯王子迎娶佳人,同样是Bollinger老酒斟满宫廷婚宴的郁金香杯。追溯其家事,这支香槟见证了近200年间英国王室贵族阶级的风云流变。

1829年,Bollinger酒厂建于法国香槟省兰斯市,1835年即出口第一批香槟酒至英国,是早先的为数不多的进入英国港口的香槟之一。当时Bollinger已经以口味特征鲜明著称,它在酿制过程中添加的糖分比其他酒厂要少,在各种甜腻腻的香槟中,Brut型的口味明亮脱俗,英国皇室对其宠爱有加,钦定其为“御用香槟”。年轻时代的成功奠定了Bollinger的骄傲传统。历经维多利亚女王、威尔士王子、爱德华七世、乔治五世、玛丽王后、乔治六世和王太后7位大不列颠君主,它一直独占英国皇家御用香槟的“封号”。

如果谈论大众市场上的“能见度”,它不如Veuve Clicquot Ponsardin、Pommery、Krug等。那“一入豪门深似海”的贵族气本非大众阶层可轻易得见全貌。在今天仅存的几家仍为家族所有的香槟酒厂中,Bollinger独拥3件“镇宅之宝”,或古趣横生,或雅韵恒长,或华贵雍容,皆绝世而独美。

标签: Bollinger 首席法兰西香槟 酒庄 美食 威士忌

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