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2012美国葡萄酒业热点话题

时间:2012年12月25日    来源: 中国葡萄酒资讯网  作者:郭梅英

导读:又到一年业界内总结盘点的时候,让我们来回顾下2012年美国葡萄酒业的热点话题。

又到一年业界内总结盘点的时候,让我们来回顾下2012年美国葡萄酒业的热点话题。

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1.“非”干红葡萄酒(off dry red)渐趋流行

换句话说,即甜红葡萄酒渐趋流行。随着美国葡萄酒消费者对Apothic Red(“莹利”红葡萄酒,采用部分压榨、部分全果发酵完成的全新混酿型葡萄酒)、Conundrum Red和麝香型红葡萄酒等的喜爱,酒厂顺应消费者爱好开始加大甜红葡萄酒的生产和销售。当然,并非所有的消费者钟情这类糖果气息的甜红葡萄酒,它们主要流行于年轻消费者和年轻女性之间。

2.天然葡萄酒成主流

在今年美国葡萄酒产品中,“天然”(Natural)的字眼出现的越来越多,成为主流。但这也令人担忧,是否有酒厂搞欺诈,仅是顺应市场主流,贴上“天然葡萄酒”的酒标?

3.售酒私人化

在今年7月份,华盛顿州实施了售酒新规定,允许烈酒进行私人化销售。这对其他实行酒精类饮料严格控制的州不啻于一颗重磅炸弹。尤其是宾夕法尼亚州,酒精类饮料的销售完全由政府控制。业内人士将在明年7月份时进行总结,如果售酒私人化具有优点,则会考虑在其他州内实施类似规定。

4.加州2011年份葡萄酒即将上市,“人工处理”(manipulation)引担忧

在明年,加州2011年份的葡萄酒即将上市。这是个不好的年份,果实成熟度不够,还受腐烂影响等。所以在酿制过程中,“人工处理”的程度较大,如添加甜味剂(sweetener)、酶(enzyme)和其它辅料产品等,引人担忧。

5.全球气候变化对葡萄种植和酿酒的危害

在葡萄酒产区,关于气候变化的危害逐渐被提及、研究和讨论。主要影响在于气温上升,这将对那些凉爽气候产区造成不利影响,比如原本适应当地气候的最佳酿酒葡萄品种将面临淘汰。

标签: 葡萄酒 美国葡萄酒 奢侈品

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