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智利葡萄酒:带有波尔多血统的新世界葡萄酒

时间:2013年1月09日    作者:奢侈品中国

导读:智利葡萄酒在近些年来迅速崛起,成为了新世界葡萄酒的杰出代表,但其实智利的葡萄酒却拥有法国波尔多的血统,下边为大家介绍下智利葡萄酒的历史及相关产区。

智利葡萄酒在近些年来迅速崛起,成为了新世界葡萄酒的杰出代表,但其实智利的葡萄酒却拥有法国波尔多的血统,下边为大家介绍下智利葡萄酒的历史及相关产区。

智利葡萄酒的历史:

智利葡萄栽培起始于1518年,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后,智利葡萄酒产业进入现代化阶段。

位于安第斯山脉以西的狭长地域,智利的气候呈现出多样化的特点,荒漠化多石地形的北部地带,气候显示出干燥的特征。而南部则更加接近类似南极的气候,很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部,却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形,全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。

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早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的大陆之时,也将一种被称作Vitis Vinifera(欧洲葡萄类型的泛称)带入了南美大陆。当地的传说甚至言之凿凿的坚信当时的西班牙征服者Francico de Aguirre亲自栽种了智利的第一棵葡萄。而根据科学考证,当时智利所种植的葡萄还是来源于另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种,这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄,就算是10多年前,Pais仍然是智利境内种植面积最高的葡萄。

18 世纪智利的流行酒款是来自Pais和Muscat葡萄的甜酒,他们用蒸馏的手段来集中葡萄汁中的甜份营造特色口感。在航海家John Byron在合恩角遭遇沉船事故之后,在智利被俘的他在被释放后干脆在游历智利的同时做起了葡萄酒评论家,他曾经将智利的Muscatel葡萄酒的顺口程度比作当时的热门葡萄牙酒Madeira。而10世纪的葡萄酒作者André Julien显然没有给智利的酒农多少面子,将智利酒形容成“大黄和番泻酿成的苦药”,而引起这位先生不快的罪魁祸首应该是当时比较普遍使用的Rauli 山毛榉木酒桶,这个属于智利特色的酿酒装置直到20世纪初才被换成正规的橡木桶发酵。

在政治上依附于西班牙王国的同时,智利真正值得骄傲的的葡萄酒历史却大部分受到法国的影响,在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候,智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。Don Silvestre Errázuriz(智利伟大的政客和酿酒师,此人和之后创造伊拉苏的Maximiano Errázuriz属于同一个家族)就是其中的一位先驱者,将Cabertnet Sauvignon赤霞珠,Merlot美乐,Malbec马尔贝克,Sauvignon Blanc长相思以及Sémillon赛美蓉引种到智利之外,他还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作,很显然,庄园主的意图就是希望能够在智利酿出接近当时世界最卓越的波尔多酒的味道。不仅如此,Errázuriz还看到了智利多样化气候的独特地理条件,他也是第一个将德国Riesling引入到智利的先驱者。随后出现的就是从西班牙 Rioja产区开始爆发的根瘤蚜灾难,其对法国酿酒业造成几乎毁灭性打击的同时却在某种意义上促进了智利的酿酒业,很多法国的酿酒世家不甘心眼看自己的葡萄园被毁,纷纷转战南美寻找新的契机,同时也带来了丰富的经验和先进的技术。

进入20世纪之后智利的政局陷入动荡,加上官僚的苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前,尽管曾经拥有法国人的帮助,国际上对于智利葡萄酒的印象仍然是粗劣的仅在本土销售的平庸之辈。但是出于对智利得天独厚的地理环境和农业现状的认识,国际上有眼光的酿酒人士从来没有放弃过智利,资金被源源不断的注入到智利葡萄园和酿酒厂,一些进入国际市场的智利顶尖品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格逐渐获得更多世人的注意,时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三的位置,在英国和日本拥有非常高的受欢迎程度,而智利酒作以物美价廉的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架则是千禧年之后的事了。

标签: 智利葡萄酒 新世界葡萄酒 葡萄酒 美酒

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