首页最懂女人帮 奢侈品极至汇公众号
奢侈品极至汇公众号二维码
手机版
您现在的位置: 美酒雪茄> 资讯> 正文

一举成名的“车库酒庄”

时间:2013年1月30日    作者:奢侈品中国

导读:2012年葡萄酒行业有一件大事件引起了广泛关注,波尔多右岸的最新分级将瓦朗德鲁堡(Chateau Valandraud)这个只有4.5公顷葡萄园的酒庄一举从名单之外,列为波尔多右岸一级B,这一重大改变被人们誉为是创新对于传统的一次胜利,可谓是车库酒庄的“成功一跃”,而车库酒庄这一概念也进入更多人的视

2012年葡萄酒行业有一件大事件引起了广泛关注,波尔多右岸的最新分级将瓦朗德鲁堡(Chateau Valandraud)这个只有4.5公顷葡萄园的酒庄一举从名单之外,列为波尔多右岸一级B,这一重大改变被人们誉为是创新对于传统的一次胜利,可谓是车库酒庄的“成功一跃”,而车库酒庄这一概念也进入更多人的视野。

车库酒庄

何为车库酒庄

车库酒庄([英]Garage Wine [法]Vin de garage)是近代兴起于波尔多右岸(以St. Emilion AC、 Pomerol AC两个产区为主)的一种酒庄形式,通常葡萄园面积非常小,只有1-2公顷,庄主可以精耕细作,产量也控制得极低,大多只有几百箱。酿酒师偏爱选用成熟度高的葡萄(通常是美乐),来酿造重酒体,结构感强,酒精度数高的红葡萄酒。并采用一系列的最新酿酒科技让酒更浓缩,更饱满,更圆润。几乎完全采用法国新橡木桶熟成,甚至有时用2倍的新橡木桶,给酒增添了烤面包,烟熏味以及更复杂的酒体。最后酿出的酒比左岸最浓郁的酒还要大一号,常常获得酒评家罗伯特帕克的高分,加上适当的市场推广,很容易卖到高价。

故事还要从法国波尔多左岸与右岸的区别说起。左岸与右岸不仅在风土、气候等方面差别巨大,就连葡萄园的面积也各具特色——右岸的葡萄园比起左岸的就显得精致很多。在左岸的梅多克产区,上百公顷的葡萄园并不少见,比如一级酒庄拉菲堡就有100多公顷。但右岸大多是传统家族经营管理的酒庄,他们的城堡其实都是些农舍,面积极小。但也正因如此,他们的管理成本小,组织力强,个性十足。

19世纪末,这些面积很小的酒庄由于经营管理费用较高负担不来,只好把葡萄卖给酿酒合作社,由他们来酿酒,否则,只有自己另辟蹊径。因此,不少人选择了地窖或者车库作为酿酒场地。没想到这些红酒却成为了市场上的新宠,业界因此称这些酒庄为“车库酒庄”。后来,“车库酒庄”也演变为指葡萄园面积极小的酒庄。2004年随着彼得梅尔的普罗旺斯系列随笔大卖,车库酒庄的酒更成为美国富豪们最为推崇的葡萄酒。

这些酒庄采用传统的酿制工艺:全部采用手工采摘以保证采集到品质优良的原材料,在橡木桶内发酵,浸皮时间较长,在经过长时间的桶内陈化以后才上市。由于葡萄的品质优良,而且经过长时间的酵化,所以都能酿出较高品质的葡萄酒。

车库酒庄的特点有三:第一,产量都极少,一般不会超过5000瓶;第二,价钱都极贵,产量少质量高,价钱自然昂贵;第三,口味一定强调浓郁至极,便于能长年储存。如此另辟蹊径,也成为另一种酒庄生存之道。

标签: 葡萄酒 车库酒庄 瓦朗德鲁酒庄

相关内容 Related contents

  • 2012全球葡萄酒业十大变革

    2012年注定是不平静的一年,全球葡萄酒行业正在发生着各种影响未来葡萄酒业发展的变革:有机葡萄酒酒标终获欧盟认证、圣埃米利永最新分级终于接纳了车库酒庄、意大利超越法国成为世界最大的葡萄酒生产国等逸香网为您一一道来。

  • 酩悦酒庄:最时尚的香槟品牌

    一如出自香港已故才子黄沾之手的绝妙译名——酩悦,让你一下子闻见它的时尚气息。1927年,由于业内联姻,酩悦拥有了以香槟创始人Dom Perignon为名的商标。1936年底,一百箱此酒试销美国,几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国最受欢迎的香槟酒。

  • 日耳曼风味的白葡萄酒:金贝克 Trimbach

    法国最有名的白葡萄酒酒庄是那个? 美国人会告诉你:阿尔萨斯的Trimbach酒庄。我听错了?不是来自波尔多? 你没听错,就是来自阿尔萨斯的Trimbach。

  • 波坦萨酒庄:拒绝为葡萄酒的投机炒作买单

    近几年,由于国内的各种操作和哄抬,法国波尔多列级酒庄价格比房价还强劲,即使是副标酒也能哗众取宠,价格虚高。对于波尔多酒情有独钟的爱酒人,相信一定苦不堪言。退而求其次,或许波尔多的中级酒庄还留有一片纯净的天空——比如梅多克地区的波坦萨酒庄(Château Potensac)。

  • 爱士图尔酒庄:“着中装”的法国顶级二级酒庄

    在波尔多9000多个酒堡中,有一座造型奇特令人惊艳的以中式凉亭造型示人的酒庄。同时,现今它位列1855梅多克评级列级酒庄第二级的第一名,这就是:Chateau Cos D'Estournel 爱士图尔酒庄(以下简称Cos)。

精品图集 Pretty Pictures