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如何巧妙利用剩余葡萄酒

时间:2013年3月21日    来源: 奢侈品中国  作者:冰块Baron

导读:我们家里都会有开瓶后喝剩下的红酒,开瓶时间久了之后口感会大打折扣,既不想浪费又不想喝掉,那怎么办呢?下面教大家几个小妙招,可以把喝剩下的红酒巧妙利用起来。

巧用剩余葡萄酒

 

餐前饮料   

这种饮料就是用红酒和水果做成的。准备好红酒1升、鲜橙3个、苹果2个、桃子2个、细砂糖80克。将所有水果切块放入一个大盆中,倒入红酒和糖,搅匀后在冰箱里放置两个小时,等酒完全浸入水果,就可以了。酒中有水果的甜味,餐前喝非常开胃;水果中渗透着酒香,当作餐后甜品营养丰富,热量又不高,是女性的最爱。当然,水果和酒的选择可以多种多样,多摸索几次,就会发现最适合的搭配。

做菜好帮手    

拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒,味道鲜美,且增强馅的结团性,不易破皮。

做菜时加入适量干白葡萄酒,去腥腻,味美且菜色亮泽。 涮羊肉时,锅中加入少量葡萄酒,可去膻味,并使羊肉鲜嫩。

拔丝水果、拔丝红薯土豆时,用干白葡萄酒代替凉水,使水果味更突出且皮脆滑爽。

做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。

感冒、痛经特效药

感冒时,将一小杯红葡萄酒加热,打一个鸡蛋到酒中搅开,晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋酒”。在法国则是在加热的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖,疗效也佳。适量饮用葡萄酒,可缓解气血虚弱而致的痛经症状,起到一定程度的辅助疗效。

葡萄酒保鲜法 

外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。

当从整只火腿上切下一块准备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿新鲜不变质。

标签: 葡萄酒 旅游

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