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十款香艳琼瑶浆

时间:2013年4月18日    来源: 美食与美酒  作者:冰块Baron

导读:Gewürztraminer的中文名字为琼瑶浆,第一个翻译它的华人一定被其迷人的芳香和荔枝般的甜美折服了。它源自法国阿尔萨斯和德国,其自身的独特性总能在众多白葡萄酒中跳脱出来,于是让世界不少酿酒师跃跃欲试。

它的名字叫琼瑶浆,第一个翻译它的华人一定被其迷人的芳香和荔枝般的甜美折服了。

Gewürztraminer源自法国阿尔萨斯和德国,原本种在阿尔卑斯山脚下的意大利,离Alto Adige的一个名叫Tramin的村子不远。自从中世纪以来,它的母系品种就在这一带有所种植。如同Pinot Noir一样,Tramin这个品种也容易因气候和土壤的不同出现变异。后来到法国的一支被法国人称为Traminer parfume,意思是芳香的Tramin。直到19世纪晚期,阿尔萨斯人才称之为Gewürztraminer(Gewürz在德语中是香料浓郁的意思),官方名称的确立则是在1973年。

琼瑶浆自身的独特性总能在众多白葡萄酒中跳脱出来,于是让世界不少酿酒师跃跃欲试。

琼瑶浆更喜欢寒凉的产区,外皮粗厚,含糖量极高,用它酿造的干白酒精度也极高,同时酸度低也是琼瑶浆的一大致命伤,这也是判断一款琼瑶浆是否高级的因素之一。解决的办法是提早采摘,能保留酸度,可同时也损失掉了部分特有的芳香物质。

由于种植颇具难度,这一品种在世界范围内的面积变化不大。倒是最近在新西兰的种植试验取得了不小的成功,面积有所增长。美国的琼瑶浆一直有不错的表现,水平稳定。

Tips:哪里产Gewürztraminer琼瑶浆?

传统产区:法国Alsace

新世界产区:美国Napa Valley、新西兰Marlborough

婷芭克世家阿尔萨斯格乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒  

婷芭克世家阿尔萨斯格乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒

Trimbach Gewürztraminer

产区:Alsace

酒精度:13.5

葡萄品种:Gewürztraminer

类型:干白葡萄酒

年份:2007

价格:¥581

评论:金黄色的酒体,热带水果香,蜂蜜、菠萝的香气明显,口感圆润,甜美,复杂,浓郁度高,回味甘甜,有特色,集中度高。

 乔士迈庄园阿尔萨斯“喜悦”琼瑶浆白 

乔士迈庄园阿尔萨斯“喜悦”琼瑶浆白

Josmeyer Alsace Gewürztraminer"Les Folastries"

产区:Alsace

酒精度:15

葡萄品种:Gewürztraminer

类型:干白葡萄酒

年份:2007

价格:¥368

评论:金黄色泽,成熟的水果香很迷人,有荔枝、柑橘、杏干和蜂蜜的味道,香气复杂,很平衡的一款酒,入口有甜感,讨人喜欢。

 雨果格乌香茗纳

雨果格乌香茗纳

Hugel et Fils Gewürztraminer AOC

产区:Alsace

酒精度:13

葡萄品种:Gewürztraminer

类型:干白葡萄酒

年份:2007

价格:¥345

评论:淡黄色,有荔枝椰子热带水果的香气,口感清爽,酸度略显不足,酒体较淡薄。

婷芭克世家特酿格乌兹莱妮法尔萨斯法定产区干白葡萄酒  

婷芭克世家特酿格乌兹莱妮法尔萨斯法定产区干白葡萄酒

Trimbach Gewürztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre AOC

产区:Alsace

酒精度:14

葡萄品种:Gewürztraminer

类型:干白葡萄酒

年份:2001

价格:¥902

评论:芬芳的花香,入口清甜,回味很出色,橡木水果融合得非常到位,关键是酸度很难得。老年份表现依旧很出色,入口柔和。

标签: 琼瑶浆 葡萄酒

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