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中国年,浓郁澳大利亚风

时间:2013年12月04日    来源: 奢侈品中国 Ben  作者:Ben

导读:北半球的冬日里即将迎来喜庆的中国年,而南半球夏日正浓的澳大利亚土地上所孕育的优质葡萄品种所酿造出的佳酿,可以漂洋过海来为这个欢喜的节日增添颇多唇齿香气的美妙感觉。

正当中国逐渐走入寒冷的冬日,南半球的澳洲却正是夏日“进行时”。澳大利亚是一个充满阳光的国度,土地矿物质丰富,凭借其锐意创新和出类拔萃的酿酒技术,已成为葡萄酒界的优秀代表,果香馥郁是澳洲葡萄酒的一大特征。今年寒冬,让我们跟随澳大利亚的脚步,领略一个不一样的中国年。

澳大利亚白葡萄品种丰富,典型的霞多丽(Chardonnay)洋溢着甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳;雷司令(Riesling)在年轻时就很好喝,但由于它经久成熟的特性,几年后更别有风味;长相思(SauvignonBlanc)有种清新的青草香,揉和了醋栗,西番莲和荔枝的芬芳,带给人一种风味圆润,醇厚浓郁的口感,落口之余,还有一点酸劲,感觉特别清爽。赛美蓉(Semillon)它的柑橘类气味很明显,有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。

但是,即便是同一品种,在不同的风土和产区环境下也呈现不同的风格。以霞多丽为例,目前,玛格利特河(MargaretRiver)产区的澳洲霞多丽在品质上明显优于其他任何产区,可以制造出品质上乘的葡萄酒。其品质较佳的酒品能够在浓度和优雅之间求得平衡,在保持成分的平衡感和较长的保存时间的同时,传递一份华美与馥郁。

雅拉谷(YarraValley)、莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)和阿德莱得山区(AdelaideHills)所出品的霞多丽,数量有限,但其品质却能与玛格利特河霞多丽抗衡,同时又具有更为细腻的独特风格。而更凉爽的一些产区,如马斯顿山岭(MaedonRanges)和塔斯马尼亚(Tasmanian)的几个产区则充满前景,如果未来这些地区的气温变得温暖一些的话,前景就会更加光明。如果区域和季节的条件都能满足,酒内蕴涵的矿物元素就会不断地提高葡萄酒的质量,使其口味更具穿透力,酒体更有立体感,酸性更加集中,这样酿酒师可以刻意通过降低葡萄酒的复杂性来突出风格。

很多人认为白葡萄酒只是提供清新的果味,殊不知,不少上好的白葡萄酒也有复杂度和陈年潜力。就拿雷司令来说,年轻时的雷司令带有一种格外诱人的香气,就是那种柠檬,酸橙,带上些许苹果和梨子的果香,那种鲜润悠长而清雅的质感,落口之余,特别提神爽口,感觉纯正。不过,由于它经久成熟的特性,几年后更别有风味,跳跃的酸度开始逐渐减弱,酒体愈加平衡与柔和,在口里会有一种圆润的滋味,非常可口。除了清新的柠檬,也开始发展出招牌的矿石香气,完美成熟的雷司令会有相当和谐的口感和绵长的余味。

白葡萄酒除了随意的纯饮,搭配过节菜肴也各有所长,现在只要将澳大利亚霞多丽、雷司令、长相思、赛美蓉,这四种最流行的白葡萄酒的配餐原则烂熟于胸,这个新年就会成为你的白葡萄酒专享。漂亮的颜色、宜人的香气、醒神的酸度、清爽的口感。还等什么,不管是送人还是宴请,都是你的不二选择。

0三原味赛美戎长相思维奥尼Three Vines Semillon Sauv 

杰卡斯三原味赛美戎长相思维奥尼

色泽:淡禾绿色;

香气:诱人的花香配以新鲜柠檬气息,伴随略微辛辣的杏仁气味;

口感:口感柔和,新鲜柠檬、柑橘伴有丝丝青草、香杏仁的口味,使此款酒更浓郁 有质感;

配餐建议:鸡肉,凯撒鸡肉沙拉,烤鱿鱼。

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优伶珍藏霞多丽干白葡萄酒

产区:澳大利亚-维多利亚-亚拉河谷(Australia – Victoria - Yarra Valley)

酒庄:优伶酒庄(Yering Station)

香气:桃子的果香中透露出淡淡的矿物质与项目气息,纯净清香,和谐平衡

年份:2010

零售价:RMB1283

葡萄种类:霞多丽

配餐:鸡肉,烤蔬菜,鳕鱼,三文鱼,咖喱鸡,软芝士,生蚝,龙虾

标签: 澳大利亚 葡萄酒 霞多丽 雷司令 雪茄

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