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托卡伊阿苏贵腐酒 酒中之王 王者之酒

时间:2014年12月05日    来源: 奢侈品中国  作者:郭磊博士

导读:托卡伊阿苏贵腐酒 酒中之王 王者之酒。

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解说托卡伊

托卡伊:

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在上图三角形产区内的5200多公顷注册的葡萄园内生产出来的葡萄,按照国家和产区法律标准,酿制的葡萄酒可以使用托卡伊的名称。

葡萄品种

托卡伊产区的葡萄品种以下三个品种为主:Furmint富明特,Harslevelu椴木叶,黄色麝香葡萄

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阿苏果子

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简单的说阿苏就是被 Botrytis cinerea感染侵蚀的葡萄,造成葡萄果子水分缺失,而变成的一种类似葡萄干的果子。

Botrytis cinerea是一种有害的霉菌,只有在托卡伊地区,由于当地的特殊气候和地理环境,才可以变得如此美妙。产区规定,必须使用在葡萄架上天然形成阿苏果子,所以受气候影响非常大,往往好几年颗粒无收,2013 年之前的连续4年就是颗粒无收。

还有一个麻烦事,就是一串葡萄上不是每一粒葡萄都会变成阿苏果子,所以采摘的时候需要人工一粒一粒的把阿苏果子采下来。如果整串才下来的葡萄酿的酒不叫阿苏,叫桑莫罗妮。

标签: 托卡伊 葡萄酒

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