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拉菲那么贵 喝起来究竟是什么味儿?

时间:2015年6月25日    来源: 红酒百科全书的新浪博客 

导读:在中国,不管是土豪还是普通消费大众,说到葡萄酒,恋恋不忘的总是拉菲古堡。不过,拉菲古堡那么贵,但终究是酒,是需要用来品饮的。那么问题来了,大家口中、心中念叨已久的拉菲古堡到底是什么味儿呢?

拉菲那么贵 喝起来究竟是什么味儿?1

拉菲那么贵,喝起来究竟是什么味儿? 要研究这个,当然还得从经典说起。1982、1996和2010年是三个非常经典的拉菲古堡年份,帕克给出了近乎满分的评价,分别代表了80年代、90年代和00后的经典。来看看这位葡萄酒大师是如何评价的。

1、帕克关于1982、1996和2010年份拉菲古堡的品酒词

(1)2010年份

该酒由87%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和13%的梅洛(Merlot)混酿而成。这是一款非常令人印象深刻的葡萄酒,没有2009年份的肥大,但依旧是款风味浓郁的大酒, 可陈年上半个世纪。该酒颜色呈深紫色,带有巧克力、摩卡、雪松、木炭、矿物质、铅笔芯、香草和黑醋栗的香气。该酒酒体丰满,但又不乏轻盈明快之感,酸度怡 人,非常清新,余味悠长。

(2)1996年份

该酒由83%的赤霞珠、7%的品丽珠(Cabernet Franc)、7%的梅洛和3%的小味儿多(Petit Verdot)酿制而成。1996年份的拉菲古堡毫无疑问是酒庄最伟大的葡萄酒,该酒是我有史以来尝过的最宏大的酒,需要多年的陈年时间。该酒呈紫色/宝 石红色,带有铅笔芯、雪松和花朵的香气,有些许矿物质物,酒体丰满,复杂而优雅。

(3)1982年份

该酒的酿酒葡萄主要为赤霞珠。葡萄酒呈宝石红色,香气浓郁,带有草莓酱、黑醋栗、铅笔芯、矿物质以及烟熏的香气,酒体强劲,风味浓郁,口感纯正,单宁含量高,很有深度,余味长达一分钟,陈年潜力长。

这是三个年份的经典,也是拉菲精神“卓越、精美、优雅”几百年来的传承与延续。虽然“世界上没有相同的两片树叶”这一原则放在葡萄酒上依旧适用,但是仔细观察,这3个时代的拉菲古堡经典之作,无论在香气还是口感上,都有惊人的相似之处。

2、拉菲古堡的香气

拉菲那么贵 喝起来究竟是什么味儿?2

从上述帕克的品酒词中不难发现,拉菲古堡基本上都带有黑醋栗、铅笔芯、香草和雪松的香气,并伴有矿物质味。百科君翻阅了拉菲古堡其它年份的品酒词,发现大体也是呈现出以上几种香气特点。

(1)黑醋栗:又名黑加仑。由于拉菲古堡的酿酒葡萄主要为赤霞珠,而赤霞珠在波尔多最典型的香气即为黑醋栗,因此这是葡萄本身的香气赋予葡萄酒 的香气,也是常说的水果香。这类香气不容易长久保持,会随着酒龄的增长而消失或者转化。因此,经常年储存过的拉菲古堡,黑醋栗味会逐渐减淡。

拉菲那么贵,喝起来究竟是什么味儿? (2)矿物质味:何为矿物质味?你可以想象下被烈日暴晒后的石头经过雨水“敲打”后散发出来的味道。很多专家把矿物质味的形成归结为土壤的特点。由于拉菲古堡葡萄酒强调风土,因此它们的矿物质味比较明显。

拉菲那么贵,喝起来究竟是什么味儿? (3)铅笔芯、雪松和烟熏味:这是葡萄酒橡木桶陈年后带来的香气。拉菲古堡使用的是典型的法式新橡木桶,因此香草和雪松的香气会尤为突出,正是这些香气增添了葡萄酒的复杂度与深度。  

3、拉菲古堡的口感

拉菲那么贵 喝起来究竟是什么味儿?3

整体而言,从各大名家对拉菲古堡葡萄酒的品酒词中可以看出,拉菲古堡是呈干型,酸度因年份而异,单宁含量高,年轻时显得过于厚实,需要陈年方可使之 变得柔软。大部分拉菲古堡都具有几十年的陈年潜力,其中单宁的作用功不可没。此外,好的年份的拉菲古堡酒体都偏于丰满,结构宏大,也是帕克喜欢的 Style。香气在口腔中也是复杂有深度的,余味悠长,有的甚至可以长达1分钟以上,这是品质上好的葡萄酒才会具有的特点。

当然,这里需要说明的是,以上所说的均为拉菲经典年份的经典香气与口感,是拉菲精神的延续。不可否认的是,各个年份天气不同,葡萄的成熟度以及 葡萄混酿比例也会有所偏差。此外,拉菲古堡陈年发展、储藏状态以及侍酒条件也有所不同。因此,并不是每款拉菲古堡都会同时出现以上香气与口感,有幸品尝到 拉菲的酒友还请分情况对待。此生无幸一吻拉菲古堡芳泽的酒友,就回家多吃点黑醋栗去吧,顺便去大自然感受雨后石子味、雪松味、香草味和农家炊烟袅袅的气 息……

标签: 拉菲 葡萄酒

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